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野竹笋鸭腿煲

菜谱编号:295-334
野竹笋鸭腿煲是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野竹笋鸭腿煲”。
野竹笋鸭腿煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为家人制定合理膳食是我们不断学习的任务,热字当头最耗体能,少吃可不行;天热吃啥好,除了苦瓜、丝瓜、鱼肉外,食用些的鸭肉,也是不错的选择;性凉、清火又作降噪。鸭肉除了清炒、红烧、卤制和烧烤外,煲汤也美味,鸭肉的营养充分融入汤中,非常鲜美。

今天就大家分享一道用鸭肉汤,采用鸭腿肉、黑木耳和野竹笋一起煲了的;木耳和野竹笋吸入鸭肉释放出来的油脂,吃起来油滑又嚼劲;而鸭肉中又融合少许野竹笋特有的清香,鲜嫩又美味,再喝一口浓汤,哎:甭提有多鲜美了~~~

野竹笋鸭腿煲主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:325克野竹笋:210克
胡萝卜:30克黑木耳:适量
辅助料用量
小葱:2根姜片:3片
食盐:1小勺浓汤宝:1块

野竹笋鸭腿煲的做法步骤

  • 第十三步:煮开后加食盐调味
  • 第一步:备好食材、木耳和野竹笋提前一晚浸泡
  • 第三步:取出、凉后切片备用
  • 第四步:葱姜和胡萝卜切片
  • 第七步:与葱姜、浓汤宝放入砂锅中
  • 第八步:倒入适量清水加盖大火
  • 第五步:鸭腿洗净后剁小块
  • 第十步:10分钟左右后放入野竹笋
  • 第十一步:再次煮开后继续小火
  • 第九步:煮开后滴入料酒转小火
  • 第十五步:趁热享受美味吧
  • 第十二步:稍后放入黑木耳,同样加盖大火
  • 第十四步:最后撒入葱花、胡萝卜片煮开关火
  • 第二步:将泡好的野竹笋放入压力锅,选择肉类煮烂
  • 第六步:冷水入锅中焯沸后洗净
  • 野竹笋鸭腿煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1、野竹笋需提前一晚浸泡,另外还要用高压锅压至熟软,这样省时又好吃
    2、浓汤宝为复合型调料有底味,除了少量食盐外无需再添加其它作料,味道已很鲜美

    相关食材:鸭腿竹笋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的野竹笋鸭腿煲。

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