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芋儿鸡

菜谱编号:295-487
芋儿鸡是【八月小水】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋儿鸡”。
芋儿鸡
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
芋头:适量乌鸡:适量
辅助料用量
酱油:适量白糖:适量
花椒:适量葱结:适量
姜:适量蒜:适量
香料:适量菜油:适量
猪油:适量胡椒面:适量
白酒:适量郫县豆瓣:适量
辣椒酱:适量蚝油:适量
鸡精:适量味精:适量

芋儿鸡的做法步骤

  • 第三步:乌鸡是市场现杀的,只需选用半只就可以了,把乌鸡剁成块状。
  • 第七步:加入热水烧开。
  • 第五步:热锅放入菜油和猪油,油热关小火放入花椒和碗里的那些调料,葱结,炒出红油。
  • 第九步:关小火烧制半小时左右倒入砂锅中,加入蚝油,鸡精和味精再次烧开即可,最后撒上香葱。
  • 第二步:切成滚刀块。
  • 第四步:准备姜,蒜,郫县豆瓣,自制辣椒酱,香料。
  • 第一步:把芋头刮皮洗净。
  • 第六步:放入鸡块翻炒出香味,再加入少许白糖,胡椒面和白酒炒匀。
  • 第八步:烧开五分钟后加入芋头。
  • 菜谱标签:热菜家常菜晚餐

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