当前位置:首页 > 菜谱大全 > 重庆芋儿鸡

重庆芋儿鸡

菜谱编号:373-751
重庆芋儿鸡是【yangxr】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆芋儿鸡”。
重庆芋儿鸡
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
仔公鸡:半只芋儿:6个
辅助料用量
郫县豆瓣:2匙泡姜:10克
五香:适量葱末:10克
姜末:10克蒜末:5克
仔姜片:20克青椒片:20克
白糖:2匙料酒:2勺
干花椒:10克鸡精:1匙
味精:1匙菜籽油:30克
猪油:20克泡海椒:10克
大料:适量--

重庆芋儿鸡的做法步骤

  • 第八步:加入子姜和青椒提色,加鸡精味精调味,起锅撒上葱花就OK了。
  • 第一步:公鸡(我用的三黄鸡)洗净切成块。
  • 第三步:准备好大料和调料。
  • 第二步:芋儿去皮切成小块,加上一匙盐拌均匀,上锅蒸20分钟左右(熟透)。
  • 第五步:将鸡块推到一边,倒入大料、花椒、郫县豆瓣、泡姜泡海椒炒香,再和鸡块一起翻炒。
  • 第六步:加入料酒和白糖,再倒入姜末、蒜蓉、葱花一起翻炒。
  • 第七步:再倒入蒸好的芋头,加半碗水,中火焖三分钟。
  • 第四步:锅里放入菜籽油和猪油,烧至油温七成倒入鸡块,炒干水分。
  • 重庆芋儿鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    芋儿最好选圆头的(乒乓球大小),口感会比较柔软润滑。

    重庆芋儿鸡菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【yangxr】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重庆芋儿鸡。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜