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叉烧里脊

菜谱编号：295-571

叉烧里脊是【小妞_hebycE】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧里脊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自制叉烧酱做的里脊叉烧肉，简单易学而且一点也不会输给饭店。

叉烧里脊主厨：小妞_hebycE

第十步：成品图

第一步：准备食材；姜切碎、250g猪里脊切成半厘米的薄片；

第五步：起锅；中小火锅烧热、倒入植物油，放入腌好的肉片煎至一面变色，翻另一面煎至变色；

第六步：用刷子均匀地刷上一层照烧汁，翻面后再刷一层照烧汁，煎至二、三分钟取出；

第九步：成品图

第四步：起一个小奶锅倒入所有的照烧料，也就是30g生抽、20g花雕酒和40g蜂蜜，小火熬至并不断搅拌大约五、六分钟去掉水分，熬成浓稠状做成刷料备用；

第七步：装盘后撒上芝麻和葱花，就可以吃了；

第三步：用手抓匀腌制20分钟左右；

第二步：切好的肉片放入大碗中，加入20g生抽、10g花雕酒，适量的姜蓉和5g红糖；

第八步：成品图

叉烧里脊做法技巧/窍门/补充说明：

猪肉最好选用里脊肉，没有花雕就换成料酒，煎锅选用平底锅，煎里脊肉一定要掌握火候，煎至断生后迅速刷上叉烧酱，如果没有把握就把肉片尽量切大片一些以便翻面，总之；爆煎食品动作要麻溜哦！

菜谱标签：热菜家常菜学生

相关食材：里脊

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