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叉烧里脊

菜谱编号:295-571
叉烧里脊是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧里脊”。
叉烧里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制叉烧酱做的里脊叉烧肉,简单易学而且一点也不会输给饭店。

叉烧里脊主厨:小妞_hebycE

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
瘦猪肉:20克--

叉烧里脊的做法步骤

  • 第十步:成品图
  • 第一步:准备食材;姜切碎、250g猪里脊切成半厘米的薄片;
  • 第五步:起锅;中小火锅烧热、倒入植物油,放入腌好的肉片煎至一面变色,翻另一面煎至变色;
  • 第六步:用刷子均匀地刷上一层照烧汁,翻面后再刷一层照烧汁,煎至二、三分钟取出;
  • 第九步:成品图
  • 第四步:起一个小奶锅倒入所有的照烧料,也就是30g生抽、20g花雕酒和40g蜂蜜,小火熬至并不断搅拌大约五、六分钟去掉水分,熬成浓稠状做成刷料备用;
  • 第七步:装盘后撒上芝麻和葱花,就可以吃了;
  • 第三步:用手抓匀腌制20分钟左右;
  • 第二步:切好的肉片放入大碗中,加入20g生抽、10g花雕酒,适量的姜蓉和5g红糖;
  • 第八步:成品图
  • 叉烧里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肉最好选用里脊肉,没有花雕就换成料酒,煎锅选用平底锅,煎里脊肉一定要掌握火候,煎至断生后迅速刷上叉烧酱,如果没有把握就把肉片尽量切大片一些以便翻面,总之;爆煎食品动作要麻溜哦!

    菜谱标签:热菜家常菜学生
    相关食材:里脊

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