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麻辣凉面

菜谱编号:295-596
麻辣凉面是【绿竹猗猗_rloqcX】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣凉面”。
麻辣凉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

高温酷暑天气,来一碗麻辣鲜香又凉爽劲道的凉面吧!

麻辣凉面主厨:绿竹猗猗_rloqcX

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
圆面条:500克胡萝卜:1根
黄瓜:2根花生:适量
辅助料用量
蒜头:1个生抽:2匙
凉拌老醋:3匙料酒:2匙
白糖:半匙辣椒油:1匙
花椒油:3匙盐:2匙
熟黑芝麻:1匙--

麻辣凉面的做法步骤

  • 第九步:调制汤汁。用料如下:生抽2匙、老醋3匙,蒜末适量,料酒2匙,盐2匙,白糖半匙,辣椒油1匙,花椒油3匙。上述调料混匀。
  • 第八步:面条开水下锅,煮至七八成熟立即捞出,冰水滤过,沥干水分用少许熟食用油拌匀待用。
  • 第三步:盛出放凉至酥脆。
  • 第四步:用保鲜袋装好,擀面杖拍碎待用。
  • 第六步:黄瓜去皮,擦丝待用。
  • 第二步:花生米热锅冷油炸透。
  • 第一步:主要食材如图。
  • 第五步:胡萝卜擦丝。入开水汆烫1分钟,捞出冷水浸泡后沥水待用。
  • 第七步:蒜头拍碎切末。
  • 第十步:面条上放入黄瓜丝,胡萝卜丝,花生碎,熟黑芝麻。倒入调味汁,搅拌均匀。
  • 第十一步:麻辣爽口的凉面大功告成啦!
  • 菜谱标签:面条

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