卤素鸡卤肉双拼
卤素鸡卤肉双拼是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤素鸡卤肉双拼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天锅中卤的是肉和素鸡,我卤菜喜欢荤素搭配,外婆是卤菜高手,她告诉妈妈,妈妈再告诉我,如果卤素菜或者几乎没有油的荤菜,一定加入点肉一起卤味道更香,因为想着还要卤其它菜,那就加入块肉去卤吧。素鸡是豆制品,是老少皆宜的食品,再卤制的过程中吸收了肉香变得更有滋味。这菜简单易做,不过就是要花上点时间将它浸泡入味。刚卤好,孩子就迫不及待的想尝尝,很简单,切成盘直接上桌,开吃了哟。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:2块 | 素鸡:2根 |
辅助料用量 | |
青椒:2个 | 姜末:2片 |
红椒:2个 | 八角:2个 |
生抽:1勺 | 老抽:1勺 |
桂皮:1个 | 高度白酒:1勺 |
香叶:1片 | 花椒:1小勺 |
油:适量 | 盐:适量 |
蒜末:2片 | -- |
卤素鸡卤肉双拼的做法步骤
卤素鸡卤肉双拼做法技巧/窍门/补充说明:
1·卤煮的时候加入点白酒和姜片帮助去腥;2·先将肉卤煮到八、九成熟,再加入适量的盐,放入素鸡继续卤煮五分钟;3·最后泡上一个小时以上,这样更易入味。
相关食材:素鸡