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麻辣牛肉干

菜谱编号：295-635

麻辣牛肉干是【MA乐LE】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣牛肉干颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、大宴小酌佳品。

麻辣牛肉干主厨：MA乐LE

第五步：最后关火，倒入炒香的白芝麻再翻炒至牛肉都均匀沾上芝麻即可。

第二步：大块牛肉切条，约1cm乘3cm条状。

第三步：加入适量食用油，烧热一下，放入牛肉条，小火炸干牛肉的水分。油慢慢从浑浊变成清澈，就代表牛肉的水分已经炸干。根据个人喜好，选择牛肉干的干硬程度。

第四步：捞起牛肉，倒出多余的油。锅内倒入辣椒粉、孜然粉、及花椒粒炒香，加入牛肉干炒均匀加生抽、料酒、糖翻炒。翻炒至牛肉干均匀沾上辣椒粉。

第一步：煮开水，将大块牛肉汆水，煮出血水，去血末。另用平底锅小火炒香白芝麻待用。

麻辣牛肉干做法技巧/窍门/补充说明：

1·辣椒粉、孜然粉、花椒粒按照个人喜好的香辣味道增减。用料中的都是大约量。
2·牛肉干做好放一放，隔天吃味道更好！

菜谱标签：午餐家常菜小吃

相关食材：牛肉

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