第七步:取一份揉圆,然后擀成长方状。
第五步:揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小時。
第十一步:切成均匀的小条即可。
第九步:轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。
第八步:逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。
第三步:打入鸡蛋。
第六步:再把面团揉几下,然后一分为二。
第十步:再次轻轻对折。
第一步:准备好面粉和鸡蛋。
第二步:面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大點方便揉)
第四步:用筷子拌成絮状。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:其他 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:150克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:1个 | 食盐:几粒 |
第七步:取一份揉圆,然后擀成长方状。
第五步:揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小時。
第十一步:切成均匀的小条即可。
第九步:轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。
第八步:逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。
第三步:打入鸡蛋。
第六步:再把面团揉几下,然后一分为二。
第十步:再次轻轻对折。
第一步:准备好面粉和鸡蛋。
第二步:面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大點方便揉)
第四步:用筷子拌成絮状。
诗心片语:
1:鸡蛋的大小不一样,所以不要一次把面粉放完,感觉不够的话可以再加。
2:面团揉好后静置半小时,这样擀出的面条更有弹性。
3:如果案板够大,也可以一次性擀。我是因为案板太小,只好分2次进行。
4:在对折的时候,只需轻轻对折,千万不要按压。
5:切好以后的面条,撒上少许干面粉,用手轻轻一抖便会自然分开。
6:擀面的时候,面团要和的硬一点,这样出来的面条才既漂亮又有弹性。
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