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清炖猪蹄汤

菜谱编号:295-782
清炖猪蹄汤是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖猪蹄汤”。
清炖猪蹄汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲子,甘草和冬瓜都有清热,除湿去火的功效。夏天做这个猪蹄汤来吃,对身上的热毒疮也是有疗效的。

清炖猪蹄汤主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:一根冬瓜:半斤
莲子:二两甘草:二片
八角:二个花椒:半匙
生姜:一块大葱:半根
赤豆:二两--
辅助料用量
料酒:一匙生抽:一匙
芝麻油:一匙香辣酱:半匙

清炖猪蹄汤的做法步骤

  • 第一步:新鲜的猪蹄切成块儿,用清水加料酒。泡半小时,泡出血水
  • 第二步:准备好所有的炖料
  • 第六步:这个猪蹄的软硬,根据个人喜好来,有的人喜欢吃稍微硬一点的有筋道有的人喜欢吃软一点的。起锅,前十分钟放入切成块的冬瓜冬瓜不能炖太久,十分钟足够了这加盐,这个一定要尝一下,不然太咸,清淡为主。
  • 第七步:根据个人的喜爱调蘸水
  • 第三步:切好所有的配料
  • 第八步:起锅,开吃,特别有营养孝敬长辈最好不过的。
  • 第五步:放除了冬瓜的所有食材和配料。调小火慢慢炖
  • 第四步:把过好血水的猪蹄反复清洗干净。放进砂锅半锅清水大火煮水开以后打干净上面的泡沫
  • 清炖猪蹄汤做法技巧/窍门/补充说明:

    锅里的泡沫一定要打干净,这样做出来的汤不会油。也会熬的很白

    相关食材:猪蹄

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