从来不碰猪蹄的人第一次大快朵颐——酱猪蹄
从来不碰猪蹄的人第一次大快朵颐——酱猪蹄是【嘟嘟小葱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“从来不碰猪蹄的人第一次大快朵颐——酱猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
昨天在超市买了一根猪蹄、一根鸭腿和两根鸡腿,本来是想吊上汤的,可是又觉得分开做可以做三个菜,就打消了吊上汤的想法。本人自几年前尝了一小口猪蹄后就再没有碰过猪蹄,在看了一本菜谱后决定试一试猪蹄这种美容的东西。做出来后,出乎意料,猪皮QQ的,味道也很好。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:1根 | -- |
辅助料用量 | |
八角:2个 | 花椒:5-10粒 |
干辣椒:2个 | 转化糖浆:100克 |
香叶:3-4片 | 炖肉料包:1包 |
白芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 醋:适量 |
姜:适量 | 葱:适量 |
蒜:适量 | 豆豉:适量 |
从来不碰猪蹄的人第一次大快朵颐——酱猪蹄的做法步骤
从来不碰猪蹄的人第一次大快朵颐——酱猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
1、猪蹄可以直接买切好块的更方便;
2、这次用的转化糖浆是做月饼留下的,可以用白糖直接炒糖色;
3、醋蒜汁和白芝麻也可以不加;
4、炖肉料包买的是王守义的(不是广告不是广告。。。);
5、个人认为此菜热吃凉吃均可。
相关食材:猪蹄