从来不碰猪蹄的人第一次大快朵颐——酱猪蹄
从来不碰猪蹄的人第一次大快朵颐——酱猪蹄是【嘟嘟小葱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“从来不碰猪蹄的人第一次大快朵颐——酱猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天在超市买了一根猪蹄、一根鸭腿和两根鸡腿，本来是想吊上汤的，可是又觉得分开做可以做三个菜，就打消了吊上汤的想法。本人自几年前尝了一小口猪蹄后就再没有碰过猪蹄，在看了一本菜谱后决定试一试猪蹄这种美容的东西。做出来后，出乎意料，猪皮QQ的，味道也很好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2个 | 花椒：5-10粒 |
| 干辣椒：2个 | 转化糖浆：100克 |
| 香叶：3-4片 | 炖肉料包：1包 |
| 白芝麻：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 醋：适量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 豆豉：适量 |
从来不碰猪蹄的人第一次大快朵颐——酱猪蹄的做法步骤
从来不碰猪蹄的人第一次大快朵颐——酱猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪蹄可以直接买切好块的更方便；
2、这次用的转化糖浆是做月饼留下的，可以用白糖直接炒糖色；
3、醋蒜汁和白芝麻也可以不加；
4、炖肉料包买的是王守义的（不是广告不是广告。。。）；
5、个人认为此菜热吃凉吃均可。
相关食材：猪蹄