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黄酒炖猪蹄

菜谱编号:423-519
黄酒炖猪蹄是【ly颖96】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄酒炖猪蹄”。
黄酒炖猪蹄
菜式制作特点
口味:原味工艺:
难度:普通--
菜谱主材料
猪蹄:1个黄酒:适量
辅助料用量
料酒:适量生抽:适量
葱:适量桂皮:适量
冰糖:适量盐:适量
八角:适量姜:适量
蒜:适量香叶:适量

黄酒炖猪蹄的做法步骤

  • 第六步:放入猪蹄,把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶,加入少许料酒和黄酒
  • 第十步:开吃
  • 第一步:准备材料
  • 第三步:猪蹄放姜片 料酒焯水去腥
  • 第八步:放入电压力锅调到“蹄筋”即可,也可以用砂锅或者是炒锅,时间上比电压力锅稍长一些
  • 第四步:去除白沫捞出猪蹄洗净晾干
  • 第二步:将猪蹄切块
  • 第五步:热油放入冰糖炒出糖色,等冰糖融化即可放入猪蹄
  • 第七步:加水没过猪蹄即可,无需太多(我这里放多了),加入适量盐
  • 第九步:时间结束,盛出来开吃
  • 黄酒炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄酒可以少放,电压力锅不太容易除味,放多了黄酒味道会很重
    2·想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色,把猪蹄煎一段时间,或者是放入适量老抽上色

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄黄酒

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