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卤鸡蛋猪蹄

菜谱编号：157-749

卤鸡蛋猪蹄是【是甜甜呀】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡蛋猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

卤鸡蛋猪蹄主厨：是甜甜呀

菜式制作特点
口味：原味	工艺：煮
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
猪蹄：1只	鸡蛋：4个
辅助料用量
盐：适量	酱油：适量

卤鸡蛋猪蹄的做法步骤

第三步：放入电饭锅，放上几大片姜。

第二步：用盐和酱油（我一般都用厨邦的，咸香刚好，上色也好看）腌制2小时入味。

第五步：这时候就可以开始煮鸡蛋，冷水下锅，用筷子夹住不掉就是熟透。熟后入凉水后剥壳。

第四步：加入水，盖过猪蹄就行，启动煮饭键，我一般用超快速。

第七步：一共在电饭锅煮1小时10分钟。然后出电饭锅放入砂锅。再煮20分钟，不喜欢汁多的可以中大火煮到收汁。我喜欢汁多，就喜欢中小火煮。煮的时候都要注意看的啦。

第一步：把猪蹄切块（买的时候都会切好的），飞水洗净沥干水。

第六步：40分钟后开锅加入鸡蛋。

菜谱标签：私房菜

相关食材：猪蹄鸡蛋

答配菜谱：猪蹄与鸡蛋的做法

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