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西瓜皮鱼汤

菜谱编号:295-822
西瓜皮鱼汤是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜皮鱼汤”。
西瓜皮鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西瓜皮鱼汤,这是道廉价菜,或者说别人家可能都扔掉的。而我却把这些当宝——夏季解暑,鲜甜美味,消水肿,老少皆宜,多吃都不胖。

吃冰西瓜不仅解渴还能解暑,然后你扔掉的西瓜皮,清暑效果更好,西瓜皮营养丰富,含丰富都维生素,番茄红素、蔗糖、果糖等。重要的是清暑解热,止渴,消水肿等功效。

采用的是清水池塘的皖鱼头和皖鱼尾巴,清甜,鱼含丰富的蛋白质,脂肪少,低热量,健康美食。鱼头鱼尾用来煲汤更是美味。

西瓜皮鱼汤主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
西瓜皮:300克鱼头:1个
鱼尾:1个--
辅助料用量
花生油:5ML盐:4克
酱油:1ML生姜:5克
香葱:20克茴香:10克

西瓜皮鱼汤的做法步骤

  • 第七步:美味出锅
  • 第六步:放盐、香葱,起锅即可;
  • 第二步:清水煮沸,放入西瓜皮;PS:我二个锅同时开火。
  • 第四步:把煎好的鱼头鱼尾,加入西瓜皮汤锅中、放生姜丝、葱白;
  • 第三步:另一边,锅加热,倒油,煎鱼头鱼尾,放盐、酱油煎至二面微黄;
  • 第一步:准备食材:西瓜皮去皮绿皮,去红西瓜,洗净切块;鱼头鱼尾洗净;
  • 第五步:大火再次煮沸之后改为中小火,再煲6分钟;
  • 西瓜皮鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·西瓜皮要去红肉部分;
    2·用大头鱼头更适合煲汤,我采用的是清水山水皖鱼比较小,但清甜。

    相关食材:西瓜西瓜皮

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