西瓜皮鱼汤
西瓜皮鱼汤是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜皮鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西瓜皮鱼汤，这是道廉价菜，或者说别人家可能都扔掉的。而我却把这些当宝——夏季解暑，鲜甜美味，消水肿，老少皆宜，多吃都不胖。
吃冰西瓜不仅解渴还能解暑，然后你扔掉的西瓜皮，清暑效果更好，西瓜皮营养丰富，含丰富都维生素，番茄红素、蔗糖、果糖等。重要的是清暑解热，止渴，消水肿等功效。
采用的是清水池塘的皖鱼头和皖鱼尾巴，清甜，鱼含丰富的蛋白质，脂肪少，低热量，健康美食。鱼头鱼尾用来煲汤更是美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 西瓜皮：300克 | 鱼头：1个 |
| 鱼尾：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：5ML | 盐：4克 |
| 酱油：1ML | 生姜：5克 |
| 香葱：20克 | 茴香：10克 |
西瓜皮鱼汤的做法步骤
西瓜皮鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·西瓜皮要去红肉部分；
2·用大头鱼头更适合煲汤，我采用的是清水山水皖鱼比较小，但清甜。