第九步：加入调料汁煸她均匀后熄火出锅
第四步：热锅油温十分热加入2片生姜爆香
第二步：剪去虾须
第八步：把虾回锅烹入料酒
第十步：上桌
第五步：分次倒入虾油爆
第一步：准备食材
第七步：倒出全部油下入葱花和姜片爆香
第六步：一分钟后捞起控油至全部爆好
第三步：准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用
上海油爆虾
上海油爆虾是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海油爆虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青虾 辅料：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 料酒：15ML |
| 白糖：10克 | 生抽：30毫升 |
| 葱花：适量 | -- |