当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自做快手彩色凉皮

自做快手彩色凉皮

菜谱编号:295-936
自做快手彩色凉皮是【水尝无华】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自做快手彩色凉皮”。
自做快手彩色凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天的主题是凉皮!儿子想吃就是最大的动力!自做澄粉版三色快手凉皮(比例是澄粉100g:水200g)。料汁:蒜泥、生抽、醋、盐、红油,荆芥,吃完才想起忘准备芝麻酱了。

自做快手彩色凉皮主厨:水尝无华

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
澄粉:300克水:600克
辅助料用量
大麦若叶粉:6克南瓜粉:6克
黄瓜:一根蒜泥:适量
生抽:适量醋:适量
香油:适量红油:适量
荆芥:适量--

自做快手彩色凉皮的做法步骤

  • 第四步:罗罗擦洗干净,用油刷刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液,轻轻晃匀(薄厚你做几张就掌握住了,随意哈)。
  • 第五步:锅中水烧开,把盘子放开水锅中,盖盖隔水蒸两三分钟(此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆,待第一个取出,就可直接放入,两个罗罗轮流做省时间)。一透明起大泡就熟了,取出。(我用两个筷子挑的罗罗耳环,注意防烫哈)。
  • 第六步:6·取出放凉水盆过凉,不烧手了揭下既可。蒸好的凉皮放在盘子上,逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起,这次用油刷刷的,没有油刷就用手指沾油抹。
  • 第八步:逐张刷油放盘子上(刷油放粘一起)。依次蒸完所有凉皮。
  • 第十二步:成品。
  • 第十一步:放料汁(蒜泥、生抽、醋、香油)、荆芥,放红油。
  • 第十三步:成品。拌匀开吃。。。
  • 第三步:水600g分成3份,分别慢慢倒入3个盆中,边倒水边用手抽拌匀,用滤网过筛,静置5分钟。
  • 第九步:把凉皮放案板上切成条,黄瓜切丝。
  • 第十步:把三色凉皮放碗中
  • 第十五步:放料汁(蒜泥、生抽、醋、香油)、荆芥,放红油。
  • 第七步:同样的方法把黄色的凉皮蒸熟。
  • 第一步:澄粉100g、大麦若叶粉6g倒盆中,用手抽拌匀。
  • 第十六步:成品。拌匀开吃。。。
  • 第二步:澄粉100g倒一个盆中。澄粉100g、南瓜粉6g倒另外一个盆中,用手抽拌匀。
  • 第十四步:把三色凉皮、黄瓜丝放盘中。
  • 自做快手彩色凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    1·没有凉皮罗罗也可用不锈钢盆、盘、班戟盘、披萨盘及一切平底的容器均可。
    2·凉皮上刷油,一防粘连、二防干裂。
    3·料汁可根据自己的口感灵活调整。

    自做快手彩色凉皮菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【水尝无华】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自做快手彩色凉皮。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜