百变面食之家常生煎包
百变面食之家常生煎包是【水尝无华】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百变面食之家常生煎包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家常生煎包（一次发酵法）做法简单记录：面粉300g，水170g，白糖5g，酵母2·5g量勺一平勺。和好面直接分剂捏皮包馅。包好直接煎的(包时面剂就醒发了，当然以面剂发酵状态为准)。面团发酵与酵母用量多少、酵母活性、水温、室温、是否放糖等等多种因素决定发酵时间长短，所以一定要学习看面团状态判别发酵是否成功，醒发是否到位。馅料根据个人口感及家里原料随意调配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 水：170克 |
| 酵母：2克 | 白糖：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉：适量 | 人造肉：适量（豆制品） |
| 粉条：适量 | 仲景香菇酱：适量 |
| 香菇：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 盐：适量 | 十三香：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
百变面食之家常生煎包的做法步骤
百变面食之家常生煎包做法技巧/窍门/补充说明：
1·包子面团一般比馒头面团软点。2·面团夏天醒软，可以减水。冬天醒硬，可以加点水，软点硬点差不多就可以(面粉吸水率不同灵活掌握，可以预留部分水)。3·夏天酵母活跃可以减少酵母用量，冬天可适当增加酵母量，灵活掌握。4·如果没有厨房称可用碗量取面粉和水，按一碗水两碗面粉的比例量取。5·不管什么季节，不管一发还是二发，记得看面团状态灵活运用，而不是看时间，别人的时间可以参考但不可照搬。