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炖鸡翅

菜谱编号:296-305
炖鸡翅是【lu-lu_1125】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖鸡翅”。
炖鸡翅
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
大料:适量香叶:适量
老抽:适量白糖:适量
料酒:适量盐:适量

炖鸡翅的做法步骤

  • 第五步:锅中放油,倒入白糖炒糖色
  • 第七步:倒入准备好的葱姜大料香叶翻炒出香味淋入老抽上色
  • 第六步:待白糖变色起泡下入焯好的鸡翅翻炒
  • 第三步:把血沫去除干净
  • 第八步:兑入之前焯鸡翅的清汤,放入盐。也可用啤酒可乐代替清汤
  • 第二步:鸡翅凉水下锅,放料酒葱姜焯水
  • 第九步:开锅后转小火炖煮至收汤
  • 第十二步:脱骨了已经
  • 第十一步:装盘,上菜
  • 第十步:炖煮至上色收汤即可出锅
  • 第四步:鸡翅焯好备用
  • 第一步:把葱姜香叶大料备好待用
  • 炖鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    焯水一定要冷水下锅
    炒糖色要掌握好火候,糖炒过火了会苦
    清汤可用啤酒或可乐代替,一听的量就够

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡翅

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