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芝麻酱千层吐司

菜谱编号：296-375

芝麻酱千层吐司是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻酱千层吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本款吐司采用千层饼的折叠法，层次丰富清晰，口感松软香甜，外观金黄灿烂，无论手撕、切片，都很美味可口。本次面包食材是二个450克吐司的用量。

芝麻酱千层吐司主厨：美食诱惑馋猫

第二步：置温暖处发酵至二倍大。

第四步：将面团擀成长方形面片，抹一层芝麻酱。

第一步：除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

第五步：两边向中间叠成三层（将右边的三分之一向中间折，再把左边的折上去）。

第十步：盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至8分满，表面刷蛋液，撒上白芝麻。

第六步：将折叠好的面片横过来摆，再将两边向中间叠成三层，稍擀开。

第三步：将发酵好的面团排气，揉匀至表面光滑，松弛15分钟。

第十二步：烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶），还有余热时，装入保鲜袋密封保存。

第七步：将折叠好的面团切成4个长方形。

第十一步：烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤40分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。

第十四步：篷松柔软

第九步：放入二个吐司盒，每盒二块。

第十三步：层次清晰。

第八步：二个面团为一组，切口朝上。

芝麻酱千层吐司做法技巧/窍门/补充说明：

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、牛奶量根据面粉的吸水性增减。

菜谱标签：夏季食谱烘焙早餐

相关食材：芝麻吐司芝麻酱

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