豆浆黑芝麻吐司
豆浆黑芝麻吐司是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆浆黑芝麻吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
早餐打的豆浆剩下了一些,于是拿来代替水,做了个最近很爱的黑芝麻吐司。广东的天气还是那么热,怕和面的时候面团太热,用了冷藏静置法,效果还不错。采用一次擀卷法,二发也直接冰箱冷藏发酵过夜,省去了很多时间。方子的量适合两个学厨水立方吐司模。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:300克 | 豆浆:165克 |
全蛋液:30克 | 糖:30克 |
盐:3克 | 酵母:3·5克 |
黄油:25克 | -- |
辅助料用量 | |
熟黑芝麻:20克 | -- |
豆浆黑芝麻吐司的做法步骤
豆浆黑芝麻吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1·二发也可以直接烤箱发酵,36℃,约50分钟。冷藏发酵记得一定要密封好。
2·面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3·夏天一发可以室温发酵,如果是冬天,可以借助面包机或者烤箱发酵。
4·烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。