第九步：盛出
第五步：下入茄子炸软变黄捞出
第二步：葱姜蒜切碎，料酒、老抽、鸡精、盐、糖、醋、淀粉加水调成芡汁
第一步：备好食材
第六步：锅内留少许底油，下入葱姜蒜爆香
第七步：再下入芡汁和青茄她一下
第十步：吃饭
第八步：最后下入炸好的茄子和土豆她匀
第四步：锅内油烧至7成热，下入土豆炸至金黄捞出
第三步：土豆和茄子切滚刀块,青椒切块
地三鲜
地三鲜是【金凤栖梧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做了个东北家常素菜~地三鲜，这些天颇受欢迎，做的频率也高。好吃易做。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：700克 | 青椒：1个 |
| 土豆：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1勺 | 老抽：少量 |
| 白糖：1勺 | 醋：1勺 |
| 鸡精：1勺 | 盐：1勺 |
| 姜：少量 | 葱：半颗 |
| 蒜：1颗 | 淀粉：1勺 |
| 油：300ML | -- |