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【包子技巧】素三鲜包子做法

菜谱编号:098-767
【包子技巧】素三鲜包子做法是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【包子技巧】素三鲜包子做法”。
【包子技巧】素三鲜包子做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包子是北方人喜欢的面食之一,也做过很多种包子,但是这个素三鲜还是第一次,那天在庆丰包子吃素三鲜,感觉味道不错,回来尝试做了一下,别说味道还是非常不错的,相信喜欢素食一定会喜欢这款素食包子的。更主要的还是一款健康包子,配上一碗粥作为早餐还是很不错的哦!

【包子技巧】素三鲜包子做法主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克安琪酵母粉:3克
胡萝卜:2根鸡蛋:2枚
香菇:十朵左右木耳:十来朵
辅助料用量
葱:一段姜:一小块
调味料用量
盐:4克左右鸡蛋:少许
糖:1克左右李锦记天成一品酱油:一茶匙左右
李锦记生抽:一茶匙左右胡椒粉:少许
花椒粉:一茶匙香油:少许

【包子技巧】素三鲜包子做法的做法步骤

第十二步:然后在案板上撒上一點面粉把面反复揉匀进行排气。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第十二步骤

第十三步:然后在稍微醒发5-10分钟左右,容易整形時候搓成长条。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第十三步骤

第十六步:包成洗好的形状的包子放入蒸锅,如果不放屉布或者叶子什么的就要刷點油防止粘。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第十六步骤

第十七步:包子凉水下锅,上汽蒸15分钟左右即可,具体時间看包子大小决定。包子蒸好停火后要稍微等2分钟在出锅。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第十七步骤

第二步:准备馅料食材。并把胡萝卜等清洗干净。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第二步骤

第四步:胡萝卜用擦丝器擦成丝剁成馅。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第四步骤

第五步:鸡蛋打散,油锅热了放入鸡蛋滑散备用。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第五步骤

第十一步:等面已经发酵至2倍以上蜂窝状時候面就发好了。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第十一步骤

第十五步:皮子上放入馅。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第十五步骤

第七步:然后把晾凉的鸡蛋碎和胡萝卜搅拌均匀。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第七步骤

第九步:最后在放入葱末。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第九步骤

第十四步:切成剂子,擀成中间厚边上稍微薄一些的皮子。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第十四步骤

第一步:面粉挖坑放入酵母,放入30度左右温水搅拌均匀,然后揉成光滑的面团进行发酵。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第一步骤

第十步:搅拌均匀馅就做好了。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第十步骤

第八步:然后放入香菇和木耳和调料和姜末搅拌均匀。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第八步骤

第三步:香菇和木耳泡透清洗干净备用。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第三步骤

第十八步:怡汝的这款【素三鲜包子】就出炉了,味道独特,营养丰富也很健康,喜欢的朋友不妨试试看呀!

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第十八步骤

第六步:把洗好的香菇和木耳和葱、姜切成碎。

【包子技巧】素三鲜包子做法做法第六步骤
【包子技巧】素三鲜包子做法做法技巧/窍门/补充说明:

1、发面的水温一定控制在30度至35度左右,这个是发好面的关键之一。
2、发面一定要盖严实,否则会干皮。
3、室温发面现在的温度差不多得3-4小时左右。要想快也可以多放一些酵母或者用用烤箱发酵功能发酵。
4、这个包子不要放一般的酱油或者老抽,那样会很黑不好看。
5、有人说整形时候开裂不容易成型,是揉好的面要进行二次醒发在整形,要是揉完就弄,是沾了面粉的
地方出现断层、上劲,整形不容易。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【包子技巧】素三鲜包子做法。

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