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两样面炒疙瘩

菜谱编号：296-441

两样面炒疙瘩是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“两样面炒疙瘩”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这次的疙瘩用的是玉米面和面粉，增加了粗粮的摄入，丰富了口感，增加了营养。不同的是添加了少许酵母，比传统的玉米面疙瘩多了Q弹，吃起来既有嚼劲，又不至于太硬。面团无需发酵，只需静置饧发5-10分钟即可。不喜欢玉米面的，可将玉米面换成等量的面粉，取消酵母，稍减一点温水量即可，味道也非常不错。

两样面炒疙瘩主厨：天国的女儿

第三步：洋葱、胡萝卜、西葫芦切小丁，鸡胸肉切小丁加入少许胡椒粉、料酒、水淀粉抓拌均匀备用。

第九步：放入鸡丁翻炒至变色。

第二步：加入温水揉成光滑面团饧5-10分钟。

第十二步：加入少许盐、胡椒粉、生抽炒匀即可。

第八步：炒锅倒入适量油，放入胡萝卜丁翻炒片刻。

第十一步：倒入面疙瘩翻炒均匀，加入料酒。

第十五步：成品

第七步：捞出沥干备用。

第十六步：成品

第一步：玉米面、面粉、酵母混合。

第十四步：成品

第十三步：成品

第十步：倒入西葫芦丁、洋葱丁、翻炒出香味。

第四步：案板上撒少许玉米面，将饧好的面团擀成厚约0·5厘米的面片。

第六步：锅中倒入开水，放入青豆煮2-3分钟，（水中滴入少许植物油，防止疙瘩粘连）倒入切好的疙瘩煮熟。

第五步：切成小丁备用。

菜谱标签：热菜家常菜

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