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炸牛肉丸子

菜谱编号:296-538
炸牛肉丸子是【天染】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸牛肉丸子”。
炸牛肉丸子
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:500克藕:200克
辅助料用量
蚝油:适量糖:适量
盐:适量料酒:适量
黑胡椒:适量五香粉:适量
地瓜粉:适量--

炸牛肉丸子的做法步骤

  • 第二步:把生姜,大料,花椒爆香后加水煮开,过滤后只要水,凉冷后加入牛肉泥里,这个是去腥增香的
  • 第六步:做一锅油,油温不用太高,牛肉没有熟,温油慢炸,炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘了
  • 第一步:牛肉剁碎,有喜欢吃有颗粒状的感觉的可以不用剁那么碎
  • 第四步:加入蚝油,料酒,少许糖,少许盐,黑胡椒,五香粉,生姜花椒大料水,地瓜粉,顺一个方向搅拌
  • 第五步:搅拌到这种程度就可以了,用虎口一捏,用勺子一刮就是一个丸子
  • 第七步:我是先用小锅炸成型,一会再全部用大锅复炸一下,味道很棒
  • 第三步:把莲藕切碎放入牛肉泥里
  • 炸牛肉丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    炸的牛肉丸里可以放豆腐,放了豆腐的口感更软,不喜欢这么硬的可以放豆腐哈,丸子炸好,蘸番茄酱就很好吃,或者直接吃,煮面放里面都可以,吃不完记得冷冻保存

    相关食材:牛肉牛肉丸肉丸

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