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红焖鸡架

菜谱编号：296-631

红焖鸡架是【冬天的泥鳅】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖鸡架”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在超市发现鸡架2·1元一斤，而且是带一点胸脯肉的，很新鲜。所以决定吃鸡架，吃鸡架和吃鸡肉是两种截然不同的感觉。更多的是品味道。

红焖鸡架主厨：冬天的泥鳅

第六步：将葱姜香菜芹菜放入高压锅内胆铺底，再把煸炒上色的鸡架倒入高压锅，按鸡鸭按键

第二步：葱切大块，姜切片，香菜梗，芹菜叶洗净

第七步：待高压锅排气完毕，把鸡架再倒入炒锅，加盐，鸡精大火收汁。汤汁粘稠即可

第三步：锅中放油，小火煸香香菜梗，再下芹菜叶，姜，葱一同煸炒出香味

第一步：鸡架洗净，去掉气管食管，剁成块，冷水下锅焯煮，放料酒，葱，姜，水开后，撇净浮沫。注意，鸡屁股把有致癌物的屁股尖去掉，也可以食用。

第八步：出锅装盘。

第四步：将煸炒出香味的姜葱香菜梗芹菜盛出备用

第五步：将焯煮过的鸡架下锅煸炒，放生抽，蚝油，老抽，料酒，腐乳汁，十三香，小辣椒，冰糖，煸炒均匀上色，然后放半瓶啤酒。如果不用高压锅，放一瓶啤酒，小火慢炖40分钟

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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