红焖明虾
红焖明虾是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖明虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大明虾肉质肥厚，富含蛋白质。营养丰富，味道鲜美。做法也多样化，红烧明虾除了味道鲜美之外，还有很好的食疗作用，有着补肾助阳，开胃化痰等功效。我家一直喜欢把它做成酸甜味的，感觉口感上更入味鲜美，有时候会用酒酿来提它的酸甜味，这次用番茄酱提酸甜味，味道差不多吧，都是酸酸甜甜的味道。虾身很大做好之后给它凹了造型才可以装入盆中。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大明虾 辅料：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 蒜：适量 |
| 盐：2克 | 番茄酱：2汤匙 |
| 熟芝麻：适量 | 小葱：适量 |
| 生姜：适量 | 白糖：1汤匙 |
红焖明虾的做法步骤
红焖明虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·明虾个头较大煎的时候用中火，这样不会把外壳煎焦。
2·开虾背使得更加容易入味。
3·酸甜味里要加点盐才能提味，光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。