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吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜

菜谱编号：190-098

吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜是【我是胖猪猪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气渐暖，一两小酒，砸吧着鸡架，生活如此惬意

吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜主厨：我是胖猪猪

第十四步：快把酒道上。

第十三步：哇咔咔！酥烂！满口香

第二步：冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了

第七步：1汤匙清水，调匀备用A酱料

第九步：7成热油，把B卤料她香。

第三步：调酱料：干黄酱3汤匙

第八步：B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克酱胡椒粉3克花椒10克沙姜10克八角5克桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。

第四步：生抽2汤匙

第十一步：倒入鸡架她匀

第六步：花雕酒1汤匙

第十步：倒入A酱料，她香

第五步：白糖1汤匙

第十二步：倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。

第一步：鸡架2个，大约1·5公斤

吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜做法技巧/窍门/补充说明：

高压锅焖至后不要打开锅哦，就这样焖一夜，如果是白天做最好也焖6个小时以上，这样味道能浸入鸡架的骨头里，超美味哦

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