酱香龙利鱼
酱香龙利鱼是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香龙利鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
翻冰箱找出了一袋“海底捞”火锅料,随手做了一盘酱香龙利鱼,还没等米饭剩上来,鱼已被家人秒吃了,儿子说;我以为还有一盘呢……
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
龙利鱼:半条 | 花雕酒:一大勺 |
胡椒粉:一小勺 | 盐:少许 |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 蒜碎:适量 |
姜碎:适量 | 火锅底料:一大勺 |
黄豆酱:一大勺 | 水:三大勺 |
生抽:一大勺 | 细砂糖:一小勺 |
酱香龙利鱼的做法步骤
酱香龙利鱼做法技巧/窍门/补充说明:
啰嗦一下;1)龙利鱼尽管去正规渠道购买如麦德龙,因为龙利鱼和巴沙鱼的口感是有区别的,不要被卖鱼商贩蒙骗,我选用的是龙利鱼。2)海底捞火锅底料我选用的是清油麻辣味的,味道很香也不是很咸。如果没有火锅底料就换成传统的郫县豆瓣酱,但是郫县豆瓣酱盐分很重很咸,放一小勺就可以了,再加上生抽的咸度,腌制时应该尽量少放盐或,总之随个人的口味酌情处理。
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