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酸菜龙利鱼

菜谱编号:207-571
酸菜龙利鱼是【yangtd】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜龙利鱼”。
酸菜龙利鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

酸菜龙利鱼主厨:yangtd

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
龙利鱼柳:200克--
辅助料用量
酸菜:150克小米椒:5个
葱:适量姜:适量
精盐:适量白糖:适量
料酒:适量淀粉:适量
白醋:适量鸡粉:适量

酸菜龙利鱼的做法步骤

  • 第二步:片成鱼片,清水洗净攥干,加适量盐、料酒、淀粉抓匀,静置15分钟
  • 第四步:小米辣切粒
  • 第十步:煮开后捞出
  • 第六步:锅上火加适量油,爆香葱、姜、小米辣
  • 第八步:加热水煮开
  • 第三步:葱姜切片
  • 第一步:龙利鱼柳一条
  • 第十一步:关小火鱼片抖散放入,转大火煮开
  • 第九步:煮开后加入适量精盐、白糖、白醋、鸡粉
  • 第七步:下酸菜炒出香味
  • 第五步:酸菜切碎
  • 第十二步:鱼片捞出,关火,加入泡椒水,倒入容器
  • 酸菜龙利鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    加一些小米辣的泡椒水,风味更好??

    相关食材:龙利鱼酸菜

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