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海陆至尊披萨

菜谱编号:296-651
海陆至尊披萨是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海陆至尊披萨”。
海陆至尊披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个披萨两种口味,既有海鲜——虾,又有肉肉——培根,是不是能够满足不同口味的你呢?

海陆至尊披萨主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中粉:200克酵母:3克
盐:2克糖:3克
黄油:10克水:90克
辅助料用量
培根:2片虾仁:8个
马苏里拉:150克洋葱:适量
辣椒:少许番茄酱:适量
鸡蛋:1个甜玉米粒:少许

海陆至尊披萨的做法步骤

  • 第十四步:烤箱预热230度,中层,220度,烤15分钟
  • 第十一步:在饼皮中间涂番茄酱
  • 第八步:用叉子在饼皮上扎孔排气
  • 第十六步:继续烤3—5分钟,至马苏里拉芝士化掉
  • 第九步:再度发酵20分钟,这里使用烤箱发酵,上下管温度均在0—60度之间,功能调至发酵档
  • 第十七步:出炉即可食用
  • 第一步:把中筋面粉,盐,糖,酵母放入面包机里,和面成团
  • 第五步:把面团发在揉面垫上,如果沾可以适量撒些干面粉,擀成比模具略小的圆盘
  • 第七步:将擀好的面皮放入披萨盘内,用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边缘挤出一圈圆边
  • 第四步:发酵好的面团为原来的2倍大,且面团内部充满气孔
  • 第十三步:放上烤好的虾仁,培根,洋葱,甜玉米粒
  • 第十五步:取出,再撒上剩余的马苏里拉芝士和辣椒
  • 第十二步:再撒上100克左右的马苏里拉芝士
  • 第六步:披萨盘涂一层薄薄的黄油
  • 第三步:因为虾仁含水量较大,所以需要提前烤一下,烤箱170度,中层,烤5分钟,至水分收干
  • 第二步:加入黄油揉成光滑的面团,室温发酵
  • 第十步:饼边刷全蛋液
  • 海陆至尊披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    水份含量比较大的材料都要提前烤一下,收收水分,这样才不会使饼皮粘粘的。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海陆至尊披萨。

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