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素菜包子

菜谱编号:029-705
素菜包子是【YY在厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素菜包子”。
素菜包子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中粉:250克玉米粉:20克
糖:15克盐:半小勺
干酵母:1·5小勺清水:140克
辅助料用量
青江菜:适量腐竹:适量
小香菇:适量姜末:适量
葱末:适量--
调味料用量
蚝油:适量盐:适量
花椒粉:适量麻油:适量
红油:适量鸡精:适量

素菜包子的做法步骤

  • 第一步:青江菜浸洗干净;小香菇用热水泡软洗净,去蒂;腐竹也用清水浸泡软后,冲洗干净;准备好姜和香葱,切成末待用。
  • 第六步:每一个小剂子都如上操作完毕,放入抹了油的蒸屉上,盖上盖子静置20分钟。
  • 第五步:取一小剂子用擀面杖擀成圆片,中间放入馅料。
  • 第二步:将面团原料全部倒入盆中,揉成光滑的面团,常温发酵至两倍大。
  • 第三步:将青江菜切成丝,放少许盐拌匀,略挤干水分;香菇和腐竹也分别切成丝,加入姜末,葱末,蚝油,盐,花椒粉,麻油,红油,鸡精混合拌匀成为馅料。
  • 第七步:静置完毕后,锅里放入适量的清水,大火烧开后,放入包子胚,盖上盖子继续大火蒸15分钟,熄火焖3分钟即可。
  • 第四步:面团发酵好后,取出搓成长条,用刀切成自己喜欢的大小剂子。
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