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蜂窝玉米

菜谱编号:029-72
蜂窝玉米是【jessy417】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂窝玉米”。
蜂窝玉米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

特点:

成菜酥香爽口,甜而不腻,故深受广大食客的喜爱。既可撒上白糖成甜味,也可撒上椒盐成咸味,还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窝玉米

本菜特点:酥、香、脆。

蜂窝玉米主厨:jessy417

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
玉米:150克--
辅助料用量
鸡蛋:1个面粉:25克
生粉:5克--
调味料用量
精盐:少许白糖:50克
精炼油:适量--

蜂窝玉米的做法步骤

  • 第一步:玉米先用清水漂起;鸡蛋磕入大碗内,调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团,接着再加入清水(约350克)调成较稀的面浆,最后在面浆里加入玉米粒。
  • 第二步:取一直径为35厘米的炒锅置火上,放入精炼油烧至六成热,左手端盛放面浆的碗,右手将面浆中的玉米粒捞出,先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈(浸炸),然后边炸边用手淋入少量面浆,直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
  • 第三步:将锅中油温控制在六成热,用右手蘸上碗中的面浆,然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上,如此反复多次,直至将面浆洒完。
  • 第四步:待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时,捞出沥净油,稍后再将“蜂窝”移入圆盘内,撒上白糖即成。
  • 蜂窝玉米做法技巧/窍门/补充说明:

    制作要领:炸时注意油温,油温太高会炸糊,太低则没有蜂窝型。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:玉米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂窝玉米。

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