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豇豆鸡蛋馅素包子

菜谱编号:297-437
豇豆鸡蛋馅素包子是【心颜ai尚厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豇豆鸡蛋馅素包子”。
豇豆鸡蛋馅素包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

缸豆,性味甘平,健胃补肾,含有易于消化吸收的蛋白质,还含有多种维生素和微量元素等,所含磷脂可促进胰岛素分泌。另外,豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。可调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豇豆鸡蛋馅素包子主厨:心颜ai尚厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
豇豆:800克面粉:1500克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
酵母粉:6克蚝油:1勺
小米椒:4个盐:3勺
五香粉:1勺--

豇豆鸡蛋馅素包子的做法步骤

  • 第九步:上锅蒸制:取一蒸锅放适量水,烧开,放入包子,大火蒸18分钟,然后关火再虚蒸五分钟即可。
  • 第二步:鸡蛋三个打撒备用。
  • 第八步:包好的包子,后来还剩些面就做成了火腿卷。包子包好后不要急于上锅蒸,要二次发酵成一个个的胖娃娃,就是摸起来很松软,拿起来很轻的感觉,才算发酵完成。
  • 第五步:取面粉1500克,加入6克酵母,1勺盐加适量水和成发面,然后静置发酵成两倍大小,取出揉面后取2分之一做成小剂子擀成包子皮即可。
  • 第六步:一个柳叶包完成
  • 第十一步:摆盘,开吃!
  • 第四步:炒香小米椒后放缸豆翻炒,加入盐2勺,五香粉1勺,蚝油1勺继续翻炒2分钟,然后倒入蛋液翻炒至蛋液凝固,盛出凉凉备用。
  • 第七步:一个圆包子完成。
  • 第一步:缸豆去两头大筋清洗干净,切碎
  • 第十步:白白胖胖的大包子出锅了。
  • 第三步:小米椒切碎,炒锅内加适量油,烧热后下小米椒碎爆香。
  • 豇豆鸡蛋馅素包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·缸豆可以不炒,但是个人觉得炒过的口感更香。
    2·包子要等水烧开上笼屉,不粘锅发酵的更好。因为个人蒸包子不喜欢放蒸布。
    3·包子包好后,一定要二次发酵后再蒸,这样蒸出的包子会格外喧腾松软。

    相关食材:鸡蛋豇豆

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