【粤菜】红烧带鱼
【粤菜】红烧带鱼是【微米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】红烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
百度一下,带鱼有很高的营养价值:
1·带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2·带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3·经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4·带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
5·常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。好东西当然要多吃哈。今天就来个红烧带鱼。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
带鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
面粉:适量 | 青椒:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 料酒:适量 |
胡椒粉:适量 | 盐:适量 |
老抽:适量 | 生抽:适量 |
香醋:适量 | 油:适量 |
淀粉:适量 | -- |
【粤菜】红烧带鱼的做法步骤
【粤菜】红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2·购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。
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