蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓑衣黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“蓑衣黄瓜”顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈而且清淡爽口，酸甜稍辣噢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：1条 | 大蒜：2颗 |
| 红辣椒：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 盐：3克 |
| 香醋：1勺 | 白糖：少许 |
| 蒸鱼豉油：少许 | 老抽：少许 |
| 生抽：2勺 | -- |
蓑衣黄瓜的做法步骤
蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：
【小贴士】
1·黄瓜用新鲜没有进冰箱的最好。
2·黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。
3·大蒜用压蒜器做出来口感更加好。
4·植物油将花椒红辣椒煸香淋在蒜末上面激发蒜香。
相关食材：黄瓜