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老黄瓜排骨汤

菜谱编号：194-823

老黄瓜排骨汤是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老黄瓜排骨汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老黄瓜---性寒、味甘，有利水消肿的功效。夏天正是老黄瓜大量上市的季节，食用方法很多种---炒、拌、烧汤。黄瓜排骨汤，是我家最喜欢的吃法，味道鲜美，喜欢的朋友试试吧。

老黄瓜排骨汤主厨：遥远の呼唤

第一步：排骨清洗干净，清水浸泡，去除血水。锅中加水，烧开略煮，焯水。

第五步：大火烧开，转小火炖1小时左右。

第四步：加入生姜片，适量黄酒。

第九步：成品图。

第八步：大火烧开，炖至黄瓜、胡萝卜熟透。盛起撒香葱碎。

第六步：黄瓜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。

第二步：所需材料。黑木耳提前泡发。

第三步：焯水后的排骨清洗干净，去除浮沫，沥干水分，放入炖锅，加适量清水。

第七步：黄瓜、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味。

老黄瓜排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、排骨焯水用冷水，一起煮开。2、炖汤加冷水，水最好一次加足。3、浸泡排骨中途换水，血水去除更干净。

相关食材：排骨黄瓜

养生食疗：血糖高

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