第三步：用刀蘸水把皮蛋切成四份，摆在盘中
第二步：皮蛋去壳凉开水洗净
第八步：成品图
第四步：葱切葱花，蒜切末，蒜压成泥备用
第七步：既开胃，又下饭···
第九步：成品图
第五步：加入生抽2茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，剁椒2茶匙，香油半茶匙，鸡精1小勺调拌均匀
第六步：浇在摆好盘的皮蛋上即可
第一步：准备好食材
剁椒皮蛋
剁椒皮蛋是【心语梦境】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：3个 | 葱：2根 |
| 姜：3片 | 生抽：2茶匙 |
| 醋：1茶匙 | 蒜：2瓣 |
| 糖：1茶匙 | 剁椒：2茶匙 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡精：1小勺 | 香油：半茶匙 |