老醋煎平鱼
老醋煎平鱼是【心煮艺的厨房】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老醋煎平鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
平鱼又称鲳鱼,其名来自于古文中“鱼以鲳名,以其性善淫,好与群鱼为牡,故味美。”
作为常见的一种海鱼,它的肉质肥美,操作简单,又鲜又酥。
煎制后的平鱼,非常鲜美,肉质相当饱满。
夹一块鱼肉,配一口白米饭,这种感觉真乃只应天上有。
表皮煎得脆脆的,里面的鱼肉十分鲜嫩,就连鱼刺都被煎得相当酥软。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
平鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:适量 | 花雕酒:适量 |
老醋:适量 | -- |
老醋煎平鱼的做法步骤
老醋煎平鱼做法技巧/窍门/补充说明:
炸制平鱼的过程中,油温要高,更容易定形。