老醋煎平鱼
老醋煎平鱼是【心煮艺的厨房】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老醋煎平鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平鱼又称鲳鱼，其名来自于古文中“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美。”
作为常见的一种海鱼，它的肉质肥美，操作简单，又鲜又酥。
煎制后的平鱼，非常鲜美，肉质相当饱满。
夹一块鱼肉，配一口白米饭，这种感觉真乃只应天上有。
表皮煎得脆脆的，里面的鱼肉十分鲜嫩，就连鱼刺都被煎得相当酥软。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 平鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | 花雕酒：适量 |
| 老醋：适量 | -- |
老醋煎平鱼的做法步骤
老醋煎平鱼做法技巧/窍门/补充说明：
炸制平鱼的过程中，油温要高，更容易定形。