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炸金蝉

菜谱编号:297-598
炸金蝉是【乐活女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸金蝉”。
炸金蝉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年夏天,炸金蝉必不可少。入口香酥,高蛋白,金蝉皮还是一味中药,起到明目的作用。

炸金蝉主厨:乐活女

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
金蝉:50个--
辅助料用量
花生油:适量椒盐:适量
花椒:一小撮--

炸金蝉的做法步骤

  • 第三步:金蝉变为金黄色,肚子的肉跟皮分开了,差不多好了。
  • 第一步:首先把金蝉淘洗干净,稍微晾一下,沥水,免得过油嘭的到处都是。
  • 第二步:锅中加入适量的油,大概没过金蝉一半就可以,大火油热放入花椒炸香,放入沥过水的金蝉,由于金蝉身上依然有水,此刻锅里必然噼里啪啦的,到处嘭油,可以用锅盖盖一下,免得烫伤。等到锅里噼里啪啦声音小了,用铲子翻搅一下,可以把火调为中小火,适当的翻搅,慢炸,酥香可口。小火慢炸大概10分钟左右。
  • 第四步:趁热撒上椒盐,满口酥香,满满的幸福感。由于家里临时没有椒盐了,撒的细盐跟五香粉,味道差点,而且五香粉也会盖过了金蝉原有的香味。建议还是撒椒盐。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸金蝉。

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