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葱油饼

菜谱编号：297-947

葱油饼是【焙宗】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直都在尝试着做出好吃的葱油饼，经过反复尝试，终于做出来了，恩，只要用心去做，并不难成功。

葱油饼主厨：焙宗

第十三步：在葱上面放上猪油（猪油不喜欢可以不放，但是就不香了哟）

第三步：室温醒面30分钟

第十四步：然后在撒上一點盐（这样饼才会有味道），从上往下卷起，

第六步：搅拌均匀

第五步：做油酥，将油（50克）高筋面粉（30克）

第二步：揉搓至团

第十七步：煎至两面金黄即可

第十六步：平底锅内加點油，不需要太多，烧热后将面团放进锅子内，用压勺将面团压扁

第十五步：最后成小团

第九步：约20克左右一个

第四步：将新鲜的葱切成碎

第八步：将醒好的面团称重分成小团，

第十八步：将煎好的饼放入烤盘中，然后进烤箱烘烤至表面变干（2面都要）这样，香喷喷的葱油饼就做完啦。

第十二步：再放上葱

第十一步：然后涂上前面做好的油酥

第十步：取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形

第七步：猪油准备好

第一步：将温水（72克）高筋面粉（100克）盐一小撮放进打蛋盆里，用筷子搅拌均匀

葱油饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·生猪油菜场里有买，不喜欢可以不放
2·烤箱预热200°正反面个烤5分钟左右
3·面团里的盐撒多撒少根据个人口味而定
4·油酥一定要放，葱油饼才会酥

相关食材：葱油葱

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