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用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼

菜谱编号:091-996
用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼”。
用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥脆的表层,葱香再加上芝麻,估计没人不喜欢吧。

千层饼要做得美味,折叠重要,油也很重要呢,今天用大葱做了葱油,全程用葱油来做,葱香味更浓,口感更酥脆。

以前一般做这种饼饼是全部用中筋面粉做,今天家里的中筋面粉不够了,就加了一部分高筋面粉,总的来说,做饼用高筋和中筋都可以的。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:240克清水:140克
辅助料用量
大葱:适量--
调味料用量
盐:适量五香粉:适量
花椒粉:适量油:适量
芝麻:适量--

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼的做法步骤

第十二步:面饼一面变色后,翻面,同样,在朝上的一面刷上葱油,翻个四次就差不多了。千层饼做好了,取出来切块就可以食用啦。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第十二步骤

第十步:中间操作和前面一样,左右向中间包起,然后向上包,最后成为一个长方形的面饼,如果不好用擀面棍,就用手把饼饼压薄一些。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第十步骤

第六步:取其中的一份,擀开成长方形。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第六步骤

第三步:锅里加油,油可以多加點,用不完也可以留做它用。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第三步骤

第二步:在这个过程中,炒们来准备葱油。大葱切碎,多一點,味道才好哦。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第二步骤

第一步:用水和面,炒今天用面包機揉的,揉了20分钟,揉好后醒30分钟。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第一步骤

第九步:在面皮两边各切两刀,两边向中间包起,一边包一边压一下。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第九步骤

第八步:再放一半刚才炸葱油里的大葱,再放一半新鲜大葱。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第八步骤

第五步:面团醒好后,分成两份,炒这个好象大小不太一致。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第五步骤

第四步:油烧热后,把准备好的一半的大葱碎倒进油里,小火炸10分钟,炸的过程中好香呢,時间到后关火,葱油做好了,备用。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第四步骤

第十一步:把面饼两边撒上芝麻,平底锅里刷一层葱油,把面饼放进去,放进去后还可以用手再压一压,同時在朝上的一面刷上葱油。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第十一步骤

第七步:在面皮上刷一层葱油,撒一层芝麻,再均匀地撒上盐、五香粉和花椒粉。

用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法第七步骤
用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、炸葱油一定要用小火,要不很快就糊了哈。
2、因为喜欢葱葱多多的饼饼,所以我放的大葱比较多,在放进平底锅前不太好用擀面棍来擀了,就用手把面饼压开的,所以饼饼不是特别薄,但味道口感一样好呢。
3、和面的水也不一定都用完哈,和到不粘手光滑的程度就可以了。

相关食材:芝麻葱油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼。

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