第三步:在猪肉馅中加入5ml料酒搅拌均匀
第五步:放入10克盐搅拌均匀
第一步:将香菇洗净,用剪刀剪去香菇蒂
第二步:将胡萝卜、香菇蒂、豆腐、葱切成末
第六步:将做好的豆腐肉馅填在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中
第七步:将做好的豆腐肉馅填在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中
第四步:将肉末、胡萝卜末、豆腐末和香菇蒂末放入大碗中
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道既可以做配菜也可以做主食的香菇酿肉,香菇独特的香味,完美的浸入肉中,同时香菇也吸收了肉香,通过蒸制,不仅不油腻,而且蒸出了香菇中的土腥气,很难想象这道清淡的菜却这么出彩。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香菇:6个 | 猪肉馅:500克 |
胡萝卜:2根 | 豆腐:1块 |
葱:2根 | -- |
辅助料用量 | |
盐:10克 | 料酒:5毫升 |
油:适量 | -- |
第三步:在猪肉馅中加入5ml料酒搅拌均匀
第五步:放入10克盐搅拌均匀
第一步:将香菇洗净,用剪刀剪去香菇蒂
第二步:将胡萝卜、香菇蒂、豆腐、葱切成末
第六步:将做好的豆腐肉馅填在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中
第七步:将做好的豆腐肉馅填在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中
第四步:将肉末、胡萝卜末、豆腐末和香菇蒂末放入大碗中
1·豆腐最好焯下水再用,没有豆腥味
2·蒸的时候,水面与碗面要有一定的高度差距,相差不大的话,水沸腾的时候会溢到碗中
3·一般在水开之后再蒸5分钟就可以吃了,口感比较嫩,10分钟我觉得肉质会变得更香
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇酿肉。
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