秋季淡补——【芝香菇片】
秋季淡补——【芝香菇片】是【橘子小姐_Clementine】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋季淡补——【芝香菇片】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蘑菇堪称著名的高蛋白低脂肪食品,富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分,是一种最接近于肉类的蔬菜。蘑菇营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
蘑菇的防病作用也不可小视,在降低血压、防止胃肠病、保护肝脏、提升免疫系统实力等方面功效卓著。
蘑菇中丰富的B族维生素的功效包括:抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、保持良好心情及心脏功能。关键矿物质硒的作用包括:有助治疗男性不育、防止帕金森氏症、修复受损DNA和阻止癌细胞扩散和刺激癌细胞凋亡等。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜香菇:500克 | 葱:4片 |
辅助料用量 | |
熟芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
蒸鱼豉油:30ML | 盐:1克 |
糖:5克 | 辣椒粉:3克 |
水淀粉:30ML | -- |
秋季淡补——【芝香菇片】的做法步骤
秋季淡补——【芝香菇片】做法技巧/窍门/补充说明:
浸泡香菇的时候,头朝上,有小叶片的一侧朝下,在浸泡过程中,小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
鲜香菇炒软会出汤的,不需要加水。
没有蒸鱼豉油的话可以改用蚝油或者酱油。
相关食材:香菇