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秋季淡补——【芝香菇片】

菜谱编号:125-313
秋季淡补——【芝香菇片】是【橘子小姐_Clementine】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋季淡补——【芝香菇片】”。
秋季淡补——【芝香菇片】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蘑菇堪称著名的高蛋白低脂肪食品,富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分,是一种最接近于肉类的蔬菜。蘑菇营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

蘑菇的防病作用也不可小视,在降低血压、防止胃肠病、保护肝脏、提升免疫系统实力等方面功效卓著。

蘑菇中丰富的B族维生素的功效包括:抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、保持良好心情及心脏功能。关键矿物质硒的作用包括:有助治疗男性不育、防止帕金森氏症、修复受损DNA和阻止癌细胞扩散和刺激癌细胞凋亡等。

秋季淡补——【芝香菇片】主厨:橘子小姐_Clementine

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜香菇:500克葱:4片
辅助料用量
熟芝麻:适量--
调味料用量
蒸鱼豉油:30ML盐:1克
糖:5克辣椒粉:3克
水淀粉:30ML--

秋季淡补——【芝香菇片】的做法步骤

  • 第九步:最后淋入水淀粉即可。
  • 第七步:调入盐。
  • 第十步:装盘后撒上熟芝麻。
  • 第三步:加热炒锅后,倒入油,待油七成热时,放入大葱片爆香。
  • 第五步:调入蒸鱼豉油。
  • 第一步:将香菇放在淡盐水中浸泡10分钟
  • 第六步:调入糖。
  • 第四步:倒入香菇片翻炒至变软。
  • 第二步:将香菇切片,大葱切片,白芝麻炒香。
  • 第八步:调入辣椒粉。炒至入味。
  • 秋季淡补——【芝香菇片】做法技巧/窍门/补充说明:

    浸泡香菇的时候,头朝上,有小叶片的一侧朝下,在浸泡过程中,小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
    鲜香菇炒软会出汤的,不需要加水。
    没有蒸鱼豉油的话可以改用蚝油或者酱油。

    相关食材:香菇

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