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软炸平菇

菜谱编号:298-054
软炸平菇是【清酒淡茶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸平菇”。
软炸平菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜可以下酒,佐餐,也可以当零食,平时打个牙祭都可以,简单方便,味道可以媲美软炸里脊哈。

软炸平菇主厨:清酒淡茶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
平菇:100克淀粉:80克
面粉:160克鸡蛋:1个
辅助料用量
清水:适量花椒粉:半小勺
盐:2克泡打粉:1克

软炸平菇的做法步骤

  • 第一步:平菇洗净撕成小朵,放入一点盐,稍微腌一会儿,挤去水分
  • 第三步:放入盐
  • 第四步:放入泡打粉,清水
  • 第八步:很香,如果喜欢吃更酥脆一点的,可以回热油锅复炸一次。
  • 第七步:放入烧热的油锅内,炸至金黄色
  • 第二步:盆内放入面粉和淀粉,打入一个鸡蛋
  • 第五步:放入花椒粉搅拌均匀
  • 第六步:用筷子夹起平菇,均匀的裹上面糊
  • 软炸平菇做法技巧/窍门/补充说明:

    面糊一定要调好,不稀不稠正好,这样不仅炸出来口感好,而且炸制过成中不容易溅油。泡打粉愿意加就加,不加也是可以的。

    相关食材:平菇

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