红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红丝绒蛋糕RedVelvetCake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
红色:自古以来就象征着高贵和艳丽、喜庆和吉祥,在七夕特别的日子,是否可以给他来点小惊喜、小意外呢?想到了---红丝绒蛋糕卷:当他回来打开冰箱的那一瞬间,哈哈:亲们都猜到了吧~~~
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:4个 | 牛奶:40克 |
白砂糖:40克 | 食用油:40克 |
玉米淀粉:5克 | 红曲米粉:8克 |
低筋面粉:42克 | -- |
辅助料用量 | |
食盐:1小撮 | 柠檬汁:4~5滴 |
白砂糖:20克 | 淡奶油:170克 |
红丝绒蛋糕卷的做法步骤
红丝绒蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、蛋白打至湿性就好、过硬卷起时容易断
2、蛋糕温热的时卷起不易断裂
3、红曲粉有点8克有点少、喜欢艳丽用10克效果更佳
4、具体的烘烤时间、温度请视自家的烤箱而定