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咖喱蟹

菜谱编号：298-799

咖喱蟹是【黄黄元宝】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱蟹”。

第一步：将梭子蟹大脚先卸下来，分别把身子和脚刷干净，然后把蟹脚的尖尖切掉，以让汁儿更容易导进蟹腿里；接着在蟹壳尾部用力把盖子掀开，可以用筷子尖的一头先塞进去支开一个缝就能轻松掰开了，接着把软腮扣掉洗净，切成四块，蟹壳盖子也可以刷掉里面黑色一层，均沥干水备用；

第二步：锅中热油，放入姜片，青葱，洋葱，炒香后倒入梭子蟹翻炒；

第五步：起锅前可捞起姜片，青葱段，洋葱等不要，可以让成品看上去更清爽，此步骤根据各人需要，如果要咖喱更浓郁还可以选择泰国咖喱酱和椰浆组合，异国口感更浓郁。

第三步：炒香或是变红色后沿着锅边倒入黄酒，继续翻炒一分钟左右，加两碗水没过螃蟹，继续烧熟螃蟹

第四步：等七八分钟左右，放入咖喱块，以及半盒牛奶，继续大火烧开，慢慢翻炒，等待治水变稠，即可起锅。

相关食材：咖喱

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