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凉拌茄子

菜谱编号:299-075
凉拌茄子是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌茄子”。
凉拌茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜,凉拌一下也很美味,凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃,多吃也不怕长肉。

茄子营养丰富,航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压;防治胃癌;抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效

凉拌茄子主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
橄榄油:2ML芝麻油:1ML
盐:2克酱油:3ML
红辣椒:2个大蒜:1个
香葱:10克--

凉拌茄子的做法步骤

第八步:把爆香的食材淋在茄子上,晒入香葱,拌均即可。

凉拌茄子做法第八步骤

第二步:茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;

凉拌茄子做法第二步骤

第一步:准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;

凉拌茄子做法第一步骤

第七步:热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;

凉拌茄子做法第七步骤

第四步:清水煮沸,放入茄子煮熟;

凉拌茄子做法第四步骤

第六步:把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;

凉拌茄子做法第六步骤

第三步:捞出,沥干,待用;

凉拌茄子做法第三步骤

第五步:捞出,沥干水,放凉;

凉拌茄子做法第五步骤
凉拌茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1·茄子要挑选嫩的;
2·茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;
3·不能吃太辣的可以少放或不放。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌茄子。

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