第八步:把爆香的食材淋在茄子上,晒入香葱,拌均即可。
第二步:茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;
第一步:准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;
第七步:热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
第四步:清水煮沸,放入茄子煮熟;
第六步:把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;
第三步:捞出,沥干,待用;
第五步:捞出,沥干水,放凉;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜,凉拌一下也很美味,凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃,多吃也不怕长肉。
茄子营养丰富,航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压;防治胃癌;抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
茄子:适量 | -- |
辅助料用量 | |
橄榄油:2ML | 芝麻油:1ML |
盐:2克 | 酱油:3ML |
红辣椒:2个 | 大蒜:1个 |
香葱:10克 | -- |
第八步:把爆香的食材淋在茄子上,晒入香葱,拌均即可。
第二步:茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;
第一步:准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;
第七步:热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
第四步:清水煮沸,放入茄子煮熟;
第六步:把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;
第三步:捞出,沥干,待用;
第五步:捞出,沥干水,放凉;
1·茄子要挑选嫩的;
2·茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;
3·不能吃太辣的可以少放或不放。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌茄子。
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