第三步：姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。
第五步：锅里一汤匙糖，下茄子煸她，不要变色啊，（炒的就变色了，所以就不好看）。
第二步：豆角不要切，用手掰成段，稍微长一點。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。
第一步：就是这种茄子和豆角。
第四步：少许油煸她豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，她好盛出。
第六步：少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。
长豆角烧茄子
长豆角烧茄子是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“长豆角烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
湖南的菜，原先是要油炸的，我这个是免炸版的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 细紫茄子：四条 | 豆角：十根 |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：一汤匙 | 蒜末：一汤匙 |
| 剁椒：一汤匙 | 糖：一汤匙 |
| 生抽：一汤匙 | 蚝油：一汤匙 |
| 香油：一茶匙 | 高汤：一汤勺 |
| 盐：适量 | -- |