第二步：小碗里加入生抽、蚝油、盐、糖。
第十三步：倒入炸过的茄块，翻炒几下。
第十四步：调味汁重新搅拌一下，防止淀粉沉底，倒入锅里。
第八步：锅里多加油，烧至七成热(微冒青烟)，下茄块。
第六步：茄子块放入盆里，加2勺面粉、1勺淀粉。
第一步：尖椒洗净去籽，切块；胡萝卜去皮切片。
第三步：再加入清水和淀粉，搅拌均匀备用。
第十步：这是炸好的茄块。
第十二步：下尖椒和胡萝卜，翻炒几下。
第十一步：锅里加少许底油，下葱姜爆香。
第十五步：大火，快速翻炒。
第五步：切滚刀块。
第九步：大火炸，炸至茄块表面微微焦黄定型。
第十六步：至调味汁浓稠明亮，包裹食材即可。
第十七步：成品。
第四步：绿皮茄子一根，洗净。
第七步：上下掂一掂，让茄块表面沾上薄薄一层粉。
