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泡椒凤爪

菜谱编号:029-92
泡椒凤爪是【猴尾巴】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

星期天做了泡椒凤爪,味道不错,今天发上来,喜欢吃酸辣味的姐妹可以做一下。

泡椒凤爪主厨:猴尾巴

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
凤爪:500克--
辅助料用量
小米泡椒:300克葱:适量
姜:适量花椒:适量
八角:适量白醋:适量
味精:适量盐:适量

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第四步:用一容器,倒入一碗凉开水,把泡椒连汁水一块倒入,加入调料勺四大勺盐,四汤勺白醋,一定要白醋,这样泡出才干净,半勺鸡精,这时你尝一下,如果觉得不咸不酸,可以适当再加点盐和白醋,味道要稍咸酸一点。
  • 第一步:500克凤爪,洗净,切去指甲,我买了三袋小米泡椒共300克,喜欢吃辣的姐妹可以多买一些放进去,另外备有葱、姜、花椒,八角、白醋、味精,盐。
  • 第二步:锅内入水,加葱段、花椒、姜片、量料酒,两料八角,放入凤爪,水开后小火一定要最小火,煮七到八分钟。如果大火的话会皮开肉绽。
  • 第六步:这次泡的凤爪又白又嫩,味道非常不错,没有事的时候啃上两个,非常过瘾。
  • 第五步:把凤爪放入,拌匀,四小时后就可以吃,最后放到冰箱里过一夜色,味道更透。
  • 第三步:捞出凤爪用流水冲十分钟,去油花、油腻。
  • 相关食材:泡椒

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