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红烧泡椒土鲫鱼

菜谱编号:406-446
红烧泡椒土鲫鱼是【凸凸叭】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧泡椒土鲫鱼”。
红烧泡椒土鲫鱼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土鲫鱼:5条--
辅助料用量
泡椒:30个泡姜:5块
泡萝卜:1个大蒜:1个
芹菜:100克大葱:50克
香葱:50克老抽:8匙
生抽:5匙料酒:7匙
盐:4匙--

红烧泡椒土鲫鱼的做法步骤

  • 第二步:将土鲫鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃,洗净后在鱼身上打上花刀放入碗中,放入老抽、生抽、料酒和盐进行腌制。
  • 第十步:撒上葱花,红烧泡椒鲫鱼就完成啦。
  • 第一步:钓了一下午的成果,全是鲜活的土鲫鱼
  • 第五步:锅内留油,放入泡椒泡姜泡萝卜和大蒜不断翻炒,出香味后就盖上盖子焖煮一会。
  • 第九步:打开锅盖,撒上大葱,适当地翻一下鲫鱼,以免粘锅。
  • 第六步:打开盖子放入芹菜,翻炒一会儿,盛出一半佐料备用。
  • 第四步:将锅洗净后待水烧干就放油,尽量多放一点,等油烧至七成热时放入鲫鱼,炸至金黄即可捞出备用。
  • 第七步:放入炸好的鲫鱼,不用翻炒。
  • 第三步:将泡椒泡姜切成丁,泡萝卜切成丝,大蒜切成片,芹菜、大葱和香葱切成小段,放入碗中备用。
  • 第八步:倒入盛好的一半佐料,均匀地铺在鲫鱼上,加入一小碗水,盖上锅盖焖煮5分钟。
  • 红烧泡椒土鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鲫鱼刺很多,吃的时候要千万小心。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲫鱼泡椒

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